Nel 1920 a Gata de Gorgos, un piccolo paese della provincia di Alicante, nasce Zahati. Oggi Sandra, la quinta generazione, è entrata a far parte dell'azienda. Dopo essersi laureata in architettura, ha deciso di continuare la tradizione di famiglia e di disegnare cappelli, borse, oggetti decorativi e gioielli senza porre limiti alla sua creatività. Con lei, la produzione di Zahati si è rinnovata. I suoi cappelli, di grande espressività, sono realizzati in fibre naturali cucite a mano, con o senza colore. La loro produzione è completamente artigianale e viene realizzata nei loro laboratori di Gata de Gorgos, esattamente come alle origini.

Zahati rispetta una produzione responsabile e offre condizioni di lavoro ottimali ai suoi lavoratori. Inoltre, con l'intento di ridurre al minimo la cultura dell'"eccesso" e con la forte convinzione che un prodotto fatto a mano sia per sempre, offrono la possibilità di riparare i loro pezzi in caso di necessità.